Ingrédients / pour 4 personnes

• 250 gr de riz japonais
• 350 ml d’eau
• vinaigre pour sushis
• 2 filets de rouget
• 2 filets de maquereau
• 1 pavé de saumon
• quelques crevettes
• 1/4 de concombre
• 1 radis
• 1/2 avocat
• 1 feuille d’algue nori
• des œufs de lompe
• Wasabi
• sauce soja
• gingembre

Réalisation

Ingrédients

• 400 g de lait de coco
• 1 banane
• 2 c. à soupe de sucre
• 5 cl de lait
• 2 c. à soupe rase de perles du japon

Préparation
pour Bananes au lait de coco perlé

1

Dans une casserole, faites chauffer sur feu doux les deux laits et le sucre.

2

Quand il y a des petits bouillons, versez en pluie les perles du japon et laissez cuire doucement pendant 10 à 15 min.

3

Ajoutez la banane coupée en rondelles. Servez chaud dans de petits bols.

Et voilà c'est prêt ! :D 

Sources : CuisineAZ

Ingrédients

• 150 g de framboises
• 150 g de fraises
• 2 oranges
• 1 pamplemousse rose
• 50 g de sucre en poudre
• 10 g d’agar-agar
• eau de fleur d'oranger

Préparation

1

Chemisez six bols de film alimentaire en laissant très largement dépasser le film des bols.

2

Lavez, séchez, équeutez et coupez les fraises en petits morceaux. Mettez-les dans un saladier, ajoutez les framboises et l’eau de fleur d’oranger. Mélangez.

3

Répartissez les fruits dans le fond de chaque bol. Réservez au frais.

4

Pressez le jus des oranges et du pamplemousse. Filtrez-le et ajoutez de l’eau froide jusqu’à obtenir 60 cl de liquide. Versez-le dans une casserole, ajoutez le sucre en poudre, mélangez jusqu’à dissolution du sucre et portez à ébullition. Retirez du feu et diluez l’agar-agar dans le jus en remuant. Laissez légèrement tiédir puis versez le jus sur les fruits, à mi-hauteur des bols. Laissez reposer jusqu’à ce que la gelée commence à prendre mais soit encore molle et malléable. Rabattez alors les bords du film alimentaire vers le centre et enroulez-les sur eux-mêmes de manière à former des petites papillotes rondes. Placez au frais pendant au moins 2 heures.

5

Au moment de servir, retirez le film et posez les gelées d’agar-agar dans des petites assiettes. Servez aussitôt.

Sources : CuisineAZ

Type de recette : Japonaise

Type de plat : Plat principal

Difficulté : 3/5

Préparation : 10 min

Cuisson : 25 min

Ingrédients (pour 1 personne) :

Pour les dangos :

- 120g de farine de riz gluant

- 80g de farine de riz

- 200ml environ d'eau tiède

Pour la sauce mitarashi :

- 100 ml d'eau

- 100g de sucre

- 3 c.s. de shoyu(sauce soja)

- 1 c.s. de mirin

- 1.5 c.s. de farine de pomme de terre

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Pour les dangos :

Mélangez les 2 farines dans un bol et versez l'eau tiéde petit à petit en malaxant à la main.

Pétrissez jusqu'à ce que la pâte devienne un peu dure (comme le lobe de l'oreille...) 

Séparez en 16 morceaux avec lesquels vous formez des boulettes. 

Faites bouillir de l'eau dans une casserole, puis, mettez-y les boulettes. Lorsque les boulettes flottent laissez encore cuire une minute. 

Trempez les boulettes dans l'eau froide et essuyez-les légèrement avec du papier absorbant.

Avec des pic à brochettes en bois, monter des brochettes de 4 boulettes 

Pour la sauce mitarashi :

Dans une casserole, mettez tous les ingrédients et chauffez à feu moyen en remuant. 

Quand la sauce s'épaissit bien et devient translucide, arrêtez le feu. 

Passez les brochettes dans la sauce.

Laissez refroidir.

Et déguster une fois fini ! :D

Source : Nautiljon